ミルクブレッド

今日はいそいそと職場を脱出して、パン教室へ行ってきました。

今回の『ミルクブレッド』は分割も無いし、実にシンプル。これなら家で作る気が起きるかも…（毎回復習を怠るダメっぷり。）

お砂糖やイーストがいつもよりもちょっと多め。食パン型に入れて焼きました。クープを入れるのが相変わらず苦手なワタクシです。不器用な自分が憎いっ

習ったお料理は『長ネギ＆生ハム＆ドライトマトのクリームペンネ』と『根菜のハーブパン粉焼き』で～す。

ペンネは冷凍の生パスタを使用。３分ほどゆでればＯＫで、乾燥パスタよりかなりもっちりしていて美味。１袋譲って頂いたので、今度家で定番のアラビアータあたり作ってみようかな。

ハーブパン粉焼きは、大根、かぼちゃ、ごぼうにパルメザンチーズやミックスハーブ入りのパン粉を付けて揚げ焼きにしています。

これらの野菜がどんな感じになるのか半信半疑でしたけど（特に大根が）、食感が良くてすごく美味しかったです。

お食事中の話題は海外旅行。私はアジアを旅行したことが無いんですが、色々とお話が聞けて面白かったです～。中国に行った方は現地の人が怖かったと言っておられました 台湾や香港がオススメのようなので、いつか行って食いだおれてみたいな　職場よ、食いしん坊の私にお休みを下され。お願いじゃ。

今回は、久々にKiacoさんとご一緒出来て、とっても嬉しかったです　４月にご出産とのことで、しばらくお会い出来なくなりますが、赤ちゃんの誕生が楽しみです

味噌作り

午前中にパン教室で行われた『味噌作りレッスン』に行って来ました。

今週はハードワーク気味だったこともあり、起床しても頭がボーッとしていて、バスに乗り遅れてしまったので、5分位遅刻してしまいました(;^_^A

味噌作りって、難しいんじゃないかと思っていたんですが、意外と簡単な工程なんですね。（大豆と米麹、塩を混ぜ合わせて瓶に詰めるだけ。）楽しく作業出来ました♪

半年後には食べられるそうです。どんな味になるでしょう。ワクワク！

お味噌を使ったお料理も沢山教えて頂きました。
（葱味噌ロールチキン・コンニャク＆野菜カツ・菜の花の柚子味噌がけ）

どれも美味しかったけれど、中でも柚子味噌ドレッシングがさっぱりしていて絶品でした♪

帰りはお仲間さんとお茶して来ましたぁ(*^。^*)
チョコフォンデュとイチゴヨーグルトサンデーをシェア。うちらの食欲はとどまるところを知りません(笑)

みぞれあんかけご飯

今月のパン教室で発酵中に習ったお料理。

『冬野菜のみぞれあんかけご飯』と『黒豆＆黒胡麻汁粉』です。

あんかけご飯には、れんこん、にんじん、百合根、銀杏、水菜、鰹節が入ってます。汁には葛粉でとろみが付いており、そこにすりおろした大根がたっぷり！サラサラっと食べられちゃいました。大根の皮も千切りして素揚げして使いました。食材を無駄にしないですね。

お汁粉は、黒胡麻とゆでた黒豆をすりつぶしたものに、豆乳やら砂糖やらで味付けするそうです。

玄米餅を初めて食べましたが、香ばしくて美味しかったです。

カレーパン

水曜日、パン教室に行ってきました。
年明け早々にも関わらず、今週は仕事が一気に押し寄せてしまい、この日以外は22時より早く職場を出ることはありませんでした(T_T)
ある意味、パン教室の予約を入れていたことで、気分転換が図れて良かったです。

さて、年明け初のレッスンでは、仲良し姉妹さんとご一緒したので、とーっても楽しかったです♪パン作りよりトークの比重高し!?

カレーパンは前に別の教室で習ったことがありましたが、成形の仕方をすっかり忘れてましたねぇ(^o^;
復習をしないもので…。

ちょっと生地をのばし過ぎて細長くて不恰好なものも出来てしまいました…。

卵とパン粉をつける際は、お仲間に手伝ってもらったので手が汚れずに済み、スピードアップ！感謝です。

衣をつけてから2次発酵するのですが、生地の綴じ目を下にしないと開いてしまうので要注意、とのことでした。

6個分成形したのですが、3個は焼きカレーパン、残りは揚げカレーパンにしてもらいました。

果たして面倒くさがりやの私が自宅でカレーパンを作るかどうか…？？？です(;^_^A

さっぱり味！

12月のパン教室で発酵中に教えて頂いたお料理は『鶏肉のソテー・リンゴ＆茸ソース』と『じゃが芋＆ブロッコリーのサラダ』です。
鶏肉のソテーのソースには、白ワインビネガーとハチミツが入ってます。リンゴと白ワインビネガーが程よい酸味を出していて、すごく美味しかったです♪
最近、お酢を使った料理が気になってるんですよねー。
体に良さそうだし、さっぱりしていて食べやすいので。

サラダはドレッシングにヨーグルトや豆乳が入ってます。
簡単なので、すぐに作れそう！（…と言いつつ、なかなか実行しない）

先生が作った自家製酵母のパンも美味でした。
時間に余裕が出来たら、酵母パンを作りたいなぁ。いつになることやら…(;^_^A

鉢入りパネトーネ

12月5日（水）、パン教室へ。
クリスマスらしいメニューということで、パネトーネをセレクト。

ラム酒に2～3日漬けたドライフルーツや、ココナツ、アーモンドを生地に混ぜ込みます。
砂糖やバターも多めに入るのでカロリーはちょっと高め。（私の場合、カロリーの心配よりもついつい食欲が勝ってしまいますが。）

小さな素焼きの植木鉢に入れて焼きます。見た目にかわいいので、鉢ごとラッピングしてプレゼントすると良いかもしれません。

鉢をお買い上げしてきたので、お正月休みにでも作ろうかな。あ、でも寝正月に食いだおれが重なるとますます危険か…。

黒胡麻パン

11月14日（水）、月に１度のパン教室。

今回はシンプルな『黒胡麻パン』を習いました。小さく丸めて、クッキングシートを敷いた型に２つずつ並べて焼きます。焼き上がると２つがくっついてかわいらしくなりました♪

家に帰ってから１つ食べちゃいましたが、素朴な味で美味しかったです。

そして、発酵中に習ったお料理はコチラ↓

（左）は『豆乳エスニックうどん』、（右）は『豆乳抹茶ムース』です。

先生が教えて下さるメニューは体に優しいものばかり。とても勉強になります。

エスニックうどんはお野菜もたっぷり。干し海老のだしや、ナンプラー、塩こしょう、豆乳なども入っており、そしてなんとヨーグルトまで！！

スープがとても美味しくて止まらなくなってしまい、ほぼ完食でした^_^;

ムースも抹茶の味が濃厚だし、ゆでたあずきとバッチリの相性でした。

次回は１２月なので、『鉢入りパネトーネ』を予約してきました。楽しみ♪ 

メロンパン（大失敗）

激務のため、だいぶ更新が滞っておりました。今週末が仕事のピーク。頑張ります。

先週の金曜日、無理やり仕事を切り上げてパン教室へ行ってきました。前の日、久々に午前様となってしまったので、少々偏頭痛もあったのですが…。

この日はお仲間が２人。とても良い方達なので、楽しく作業出来ました。仕事で煮詰まり気味だったため、「思い切って来て良かった～。」と思いました。

今回は『メロンパン』を作ることに。以前、別のお教室で作ったことがありますが、すっかり忘れていそうだったので復習。

クッキー生地をかぶせる時、先生から「パン生地の綴じ目を下にしてね。」とアドバイスがあったのに、「は～い。」とか言いながら、なんとな～くぼんやりとしてしまって…。

焼き上がったら爆発しておりました(ToT)/~~~　えぇ、綴じ目が逆でした（涙）

←見事爆発しちゃったＭＹメロンパン。

先生からは「こんな形見たこと無い（笑）」と言われ、お仲間には「げんこつメロンパンだ！」と命名されました(~_~;)

教訓：寝不足でパンを作ってはいけません。

←こちらはワタクシと同じくメロンパンを作った方の作品。

上の写真とはまったく違ってビューティフォー☆

負け惜しみですが、ワタクシのも味は美味しかったんですよ～！

←お料理は『ナス味噌ご飯』と『じゃがいも団子の海老あんかけ』です。

ナス好きの私には心躍るメニューでした。『海老あんかけ』のトロミは片栗粉ではなく葛粉で、とってもお上品なお味でした。かなり満腹になりました。

次回は『黒ゴマパン』を作る予定でございます～。

黒豆きなこパン

９月19日（水）、パン教室へ行ってきました。珍しく他に生徒さんがいなくて、私１人。つまりマンツーマンレッスンでした。（なんて贅沢なことでしょう☆）

この前の京都旅行の話なんぞをしながら生地をコネコネ。

煮た黒豆が入るので、生地がちょっとやわらかめでしたが、意外とすぐにまとまりました。

表面にきなこをまぶし、切り込みを入れた部分にはお砂糖を。

素朴な感じのパンが出来ました。

発酵中に習ったお料理は、『根菜＆厚揚げのグリルサラダ』と『パンプキンラテスープ』です。秋メニューって感じですね。シンプルな作り方の方が、お野菜の味を楽しめるんだな～と実感しました。

盛り付けの際、先生の見本と左右対称にしたつもりが、ぼんやりしていたのでかなり間違っていて、自分のおバカぶりにがっくりきちゃいました。トホホ。あと、パンプキンラテの仕上げでも、混ぜ過ぎてきれいな模様になりませんでした。不器用にも程があるな(-_-;)

次回は『メロンパン』の予定でございます。以前に別のお教室で習ったことがあるけれど、家ではまったく作っていないので、復習と反省の意味も込めて…ってことで。

夏にピッタリ☆

パンの発酵中に習ったお料理。

『梅とろごはん』は、長芋・梅のほかにシソやミョウガも入っていて、とってもさっぱりといただけます。隠し味にだしつゆ＆マヨネーズ！毎回この発想に驚かされますが、すごくアクセントになっているんですよねー。先生、すごい！！

『夏野菜のスープ』にはフルーツトマトとオクラが。このスープ、是非家でも作りたい！と思うお味でした。

←で、こちらがデザートの『ずんだ汁粉』です。

枝豆の薄皮を取り除くのが楽しくて、無言で作業してしまいました(笑)

ココナツミルクや豆乳が入ってまろやか。葛粉でとろみをつけており、白玉も入っております～。

あっという間に完食！いつも美味しいものが食べられて幸せ☆

帰ろうと思ったら、急に雨が降り出し、一時はどしゃ降りになってしまったので、しばらく雨宿りさせてもらっていました。

すると、お教室で使っている器を作っている、陶芸家の方（パン教室の生徒さんでもあります。）が、新作を持っていらっしゃったので、みんなで拝見させて頂きました。

見れば見るほど欲しいな～と思ってしまう素敵な器の数々。９月にギャラリーで展示販売をするそうなので、見に行きたいと思ってます。

チーズハット

８月24日（金）、パン教室へ行ってきました。

仕事をさっさと片付けたのに、帰り際に取った電話に邪魔され、しかも先方は延々と話し続け、終わる気配なし…(-_-;)　おかげで遅刻してしまいました。

他の方達が生地をあらかた捏ね終えていたので、必死で頑張りました。分割の工程でようやく追いつき、ひと安心。

今回は強力粉に加えて薄力粉も入っていたので、生地がやわらかく、まとめるのに苦労しました。

丸めた生地の上にクリームチーズなどで作った“チーズフィリング”を渦巻きのように絞り出し、そこにクルミをちらして焼きます。

フィリングがほんのり甘くて、クルミの食感もとても良くておいしく出来ました。

９月は、他の生徒さんが「おいしいよ！」と絶賛していた『黒豆きなこパン』を作る予定です。どんな味なんだろ～？？

インド風おもてなしレッスン

８月１５日（水）の夜、いつも通っているパン教室でインド料理のレッスンに参加してきました。

  メニューはこちら↓↓↓

　・ナス＆オクラ＆豆のインド風カレー

　・タンドリーチキン

　・インゲン＆ジャガイモのサブジ

　・キュウリ＆トマトのカチュンバル

　・インド風パンケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

インド料理って、なんだかすごく手間がかかるイメージだったのですが、先生のお話から、スパイスや塩程度のとってもシンプルな味付けであることが分かりました。

今まで知らなかったスパイスを沢山紹介してもらい、「へぇ～、こんなにあるんだ！」とインド人ならぬ純日本人もビックリ(@_@)  ←寒すぎるコメント!?

カレーは、夏野菜たっぷり！思っていたよりも簡単に本格的なものが出来てしまうんですねー。

味は、口に入れた時はマイルドですが、後から辛さがジワジワと。だんだん汗が出てきましたが、程よい辛さでした。

←私が特に気に入ったのは、この「サブジ」です。じゃがいもとインゲンの食感が良い相性なんですよ！！

“アジョワンシード”や“マスタードシード”を手に入れて、是非作ってみたいです。

試食中、なぜか話題は「髪の洗い方」で大盛り上がり。シャンプーしてシャワーで流す時、下を向くか、それとも上を向くか、という、インド料理とはまったく関係のない方向へ(笑)

世代説とかも飛び出したり、１人あたり２０人に聞いてみよう！なんて話にも(^o^)

なんだかとっても楽しかったです♪

イタリア風おもてなしレッスン

７月２２日（日）、通っているパン教室で、生パスタやニョッキ等を使ったおもてなし料理のレッスンがあったので行ってきました。

パン教室の生徒さんでもあり、ご自宅で「フランス語お料理教室」を主宰されている方が、冷凍生パスタの仕入れをしているということで、そのご紹介も兼ねてということだったのですが、このパスタ、とってもモチモチしていて美味しい！でも、現在は業務用のみで、一般家庭用の量は卸していないとのこと。そこで、みんなで分けて購入しよう！ということになったのです。

仕事の疲れがたまっていたこともあり、寝坊してしまって、１０分位遅刻(-_-;)

はじめの説明をちゃんと聞けなかったので、皆さんのお邪魔にならないように気をつけながら作業。あまり役に立ってなかったかも。専らおしゃべり専門でした(笑)

メニューはこちら…

揚げニョッキ入りルッコラサラダ

これ、めちゃうまでした。ニョッキって揚げても美味しいんだ～と初めて知りました！バルサミコドレッシングがぴったり！

 

夏野菜のミルフィーユ

先生によるデモ。ナス、ズッキーニ、トマトを綺麗に敷き詰めて層にしています。これは自分でも作ってみたい！でもちょっぴり難しそう…。

ジャガ芋とショートパスタのバジルソース和え

“カンパネーレ”というショートパスタを使ってます。ソースとよく絡まるのだそうです。

アンチョビ＆ブラックオリーブのパスタ

ソースを作るのにフードプロセッサーが必要とのことでしたが、参加者のうち、持っているのは極少数でございました(^_^;)　トマトたっぷり。

パプリカソースのパスタ

炒めて煮たパプリカや玉ねぎ、ソーセージを水や生クリーム、塩と一緒に煮込み、フードプロセッサーで攪拌したものがソースなんですよ。絶対自分ではこんな発想はないですねぇ。先生、いつもながらお見事！

栗ニョッキ＆コーヒーチーズクリーム

栗ニョッキって初めてです。美味しかったので、お買い上げしてしまいました。デザートにもパスタ。すごいです。

この他に、ハーブマリネチキンも出たのですが、写真を撮り忘れました。

こんなにたっぷり食べるランチはいつ以来でしょう。とにかく満腹になっちゃって、午後はダメ人間になりかけましたが、なんとか気合入れて美容室へ行きました。

韓国風メニュー

今回のパン教室では、『韓国風そうめん』と『夏野菜のジョン』を教えてもらいました。

そうめんにはコチュジャンが入っていますが、スープが豆乳ベースなので、まろやかな辛さでした。
ジョンはズッキーニと新じゃがを使いました。フライパン1個で出来るし、サクッとしていて美味しかったです。酢醤油をかけたら非常に相性良しでした！

人一倍トークしているにもかかわらず、誰よりも早く完食(;^_^A

オレンジーナ

翌日に泊まりで出張するというのに、うっかりパン教室を予約していた、おバカなワタクシです(;^_^A
荷造りもしていないのに、「えーい、なんとかなるさぁ。」と昨日の夜、行ってきちゃいましたー。

今回は『オレンジーナ』というパンに挑戦。
水分にオレンジジュース、生地にはオレンジピールが混ぜ込んであるんです。

成形は二つ編みに。思っていたよりも簡単だったのでホッとしました。
焼いた直後に表面にオレンジジュースとハチミツを合わせたものを刷毛で塗って出来上がりー(*^□^*)

帰宅後、味見してみたところ（皆さんのご想像通り、実際は“味見”のレベルを軽く超える位食べてしまいましたが…）、とてもやわらかくてほんのり甘く、ヒジョーに美味しかったですっ☆

来月は『チーズハット』というパンを予約してきました。どんな作り方なのか、楽しみです！

スープご飯＆オリエンタル豆腐

パン教室で習ったお料理。

今回は『鶏肉＆クレソンのスープご飯』と『オリエンタル豆腐』です。

スープご飯には鶏のささ身やドライトマト、玉ねぎなどが入ってます。お腹がすいてたので一気に食べてしまいました(^_^;)

オリエンタル豆腐にはちょっぴり苦手なパクチーを添えましたが、レモン汁をかけたら味が緩和されて大丈夫でしたー（*^_^*）

胡麻あんマフィン

パン教室に行って来ました。
あまり金曜日に習いに行く事は無いのですが、先週まで仕事が目一杯入っていて厳しそうだったのでこの日に予約を入れてもらうことに。

初対面の方もいたのですが、皆さん優しくて、楽しく作業出来ました。

今日はバターとつぶあんを生地でくるんだ『胡麻あんマフィン』を作りました。
生地の表面には刷毛で少量の水を塗り、胡麻をつけて焼きます。

出来上がりはふんわりとやわらかいパンになりました。思っていたよりも簡単に出来てびっくり。
帰宅してさっそく1個食べてしまいました(;^_^A

次回は『オレンジーナ』というパンを作る予定です。

今夏はこのお蕎麦！

お菓子レッスンの途中で教えて頂いたお料理は、『香味野菜と海老のおろし蕎麦』です。

ネギ・シソ・みょうがに大根おろしと、薬味をたっぷりと。めんつゆには黒酢も入っております～。とってもまろやかなお味です。

それでもって、大根おろしの上に熱したごま油をかけるんですよ。食欲そそられること間違いなし。

私は蒸し暑いのが苦手なので、６月あたりから食欲が落ちることがあるのですが（ここ１～２年は大丈夫だったけど。）、そんなときはこのお蕎麦が良いかもしれません。レパートリーにしようっと。

フロランタン&マドレーヌ

今日は通っているパン教室でお菓子レッスンがありました。

仕事が大詰めなので直前まで習いに行けるかどうか、微妙でしたが、なんとか調整して行ってきました。

←今回のメニューは『コーヒー風味のフロランタンとメイプルマドレーヌ』です。（自分では上手く写真を撮れなかったので、先生のＨＰから拝借しちゃいました^_^;）

お菓子作りは好きだけど、自分で作るとなると、ものすごく簡単なものばかりになってしまいがちなので、このレッスンは新しいお菓子に挑戦できる貴重な機会。

でも、私は不器用だし、要領も悪いので、毎回アタフタしてしまいます。反省しきり。

コーヒーランタンは、カシューナッツの歯ごたえがよく、メイプルマドレーヌはメイプルシュガーの風味が最高！今度自宅で復習してみます。

このお菓子レッスンでは、出来上がった後、ラッピング方法も教えてもらえるんです。講師の先生が色々な材料を用意してくれていて、みんなで真似したり考えたりしながら包装するのが楽しみでもあります。こういうのも上手になると良いなぁ。

ライスサラダ＆コロッケ

発酵中に習ったお料理。

『玄米とアボカドのライスサラダ』と『ひよこ豆のコロッケ』です。

普段家では使わない食材が多かったけれど、どちらもすご～く美味しかったです♪　毎回先生のセンスに驚くばかり。

ライスサラダは夏場の食欲減退期（たぶん私にはそんなの無縁だけどね…）にもぴったりだと思います。

ひよこ豆はゆでて潰してコロッケにすると、豆っぽさが無くなって、食感が芋みたいなんですよ。セロリや人参のみじん切りも入ってて、栄養満点。

今回のメニューは頑張ってレパートリーにしたいです。

やや失敗作

５月16日（水）、パン教室へ行ってきました。

このところ残業続きで精神的にしんどかったので、良い気分転換になりました。最初から私のトーク全開だったので、ご一緒した方にはさぞやご迷惑だったことでしょうが(^_^;)　みなさん、スミマセンm(__)m　なお、この反省はあまり次回に活かされませんのでご容赦を(笑)　

さて、今回はベーグルに挑戦です。前に別の教室で一度作ったことがあったけれど、成形方法が全然違いましたねー。まぁ、その当時の作り方をほとんど忘れてますけど(ー。ー）　だって自分、ニワトリですから。←開き直り

材料ですが、お砂糖の代わりにハチミツを入れると、照りが出るのだそうです。（ゆでる際にもお湯の中にハチミツを入れてます。）なるほどねー。

分割まではうまくいっていたのに、成形で手痛いミスをしてしまいました。先生に「綴じ目を下にしてね。」と言われていたのにまんまと間違えたんです～(ToT)　ただでさえ不器用であたふたしていたのに、このミスは厳しかった！

←おかげで不恰好なベーグルちゃん達が大集合してしまいました…。

普段は焼き上がりが楽しみなのに、今回はブルーな気持ちで待ってましたね。

味は美味しいはずなので、成形はそのうち復習するってことで。

帰りにクリームチーズとブルーベリージャムを買ってきたので、明日の朝ごはんは『ベーグルサンド』に決定～。

メイプルパン

11日にレッスンを受ける予定でしたが歓送迎会だったため延期となっていたパン教室に昨日行ってきました。仕事が押して10分遅刻しちゃいました。遅れを取り戻すべく、必死で生地をコネコネ。

今回は『メイプルパン』を作りました。お砂糖の替わりにメイプルシロップが入っているというもので、とてもシンプルなパンです。

丸めた後、菜箸で真ん中に溝を作り、両端をつまんで出来上がり。簡単だけど、見た目がかわいい！

味はほんのり甘くて素朴な感じでございましたー♪バクバク食べちゃいそう…。

で、醗酵中に習ったお料理は『サンドイッチ（２種）』と『新玉ねぎ＆マッシュルームのスープ』でした。

サンドイッチは『生ハム＆イチジクサンド』と『アンチョビ卵＆ポテトサンド』。こんなにおしゃれなサンドイッチが作れたらかっこいいなぁ。

生ハム＆イチジクっていう組み合わせが意外でしたけど、生ハムの塩気とイチジクの甘さが良いバランスなんです～。気に入ってしまいました。

このお教室では、普段私が家で使わない食材も出てくるので、とても勉強になります。グルメへの道は遠いけど、頑張るぞ～。

次回は『ベーグル』を作る予定です！

セサミチャイブロール

おととい、パン教室に行ってきました。
今回は、月末あたりにお友達のお家でパン作りパーティーを開催することになっているので、お惣菜に合うパンをセレクトです。
その名の通り、生地にはゴマを練り込み、刻んだネギを生地に散らして巻いたもの。
「照り焼きチキンとかが合うよー。」という先生のアドバイス通り、食欲が増しそうなお味です♪
いつもお教室で作って満足してしまい、復習を怠りがちなワタクシなんですが、お友達に振る舞うにあたっては多少なりとも練習しておくべきなのかなぁ、なんて思っておりますー。

←発酵中に習ったお料理です。

『春野菜＆海老の胡麻クリームパスタ』と『桜チーズケーキ』です。

パスタのお野菜は菜の花・うどです。うどの皮も素揚げしてトッピングしているんですよ。無駄がなくて良いですね。ソースは胡麻が濃厚！生クリームではなく豆乳が使われているのでヘルシーです。すごく美味しくて気に入ってしまい、おしゃべりな私も無言で食べる瞬間が…（笑）

チーズケーキは先月試食させてもらっていたので２度目でしたが、桜の葉も入っていて風味もあり、ほんとに春のデザートって感じです☆こちらにも豆乳が使われていました。

今回もとっても美味しいお料理でした。

そして、帰宅してレシピをファイルに入れていたら、ちょうど１年間通ったことが判明！“継続は力なり”で、これからも楽しく続けて行こうと思ってます。

次回は『メイプルパン』を作りますー。

チョコチップココアパン

２月19日（月）、パン教室へ行ってきました。生徒は１月にご一緒した方と２人です。とても優しい方で、来月も同じ日に是非、と誘って頂きました。嬉しいです～♪

寒い時期なのでチョコが入ったパンを作ってみました。暖かくなると溶けやすくなってしまうかなと思って。生地にはココアの他に生クリームなんかも入ってるんですよ。分割が無くて楽でしたが、またしてもクープ（切り込み）がきれいに入れられませんでした。…っていうか、怪力に物を言わせて深く入れすぎたんですが…(ーー;)

味自体はとても美味しく出来たので、まあ見てくれは良いかぁと思い込むことにしました。

←発酵中に習ったお料理。

『豆腐ステーキ＆根菜ソテー』と『紫花豆のポタージュ』です。先生作の天然酵母パンも一緒に頂きました。先生が教えて下さるメニューはいつもヘルシーでとっても美味しいんです。食材や盛り付け方などもとても勉強になります。

食後は来月教わることになるらしいデザートの試食もさせてもらっちゃいました♪和風なチーズケーキ。トッピングされているのは桜の花です。今からとっても楽しみです。

次回は『セサミチャイブロール』を習います。同期宅でパン作りパーティーをしようという話が上がっているので、お惣菜とかに合いそうなものを先生と相談して決めました。パーティーまでに腕を磨かねば！です。

クリームチーズマフィン

今年最初のパン教室に行ってきました。

はじめのうち、生地がやわらかくて扱いにくいなぁ、と思っていましたが、捏ねているうちに弾力が出てきて、ちょうど良くまとまりました。

捏ね方や成形もだいぶ手慣れてきたかな、といった感じです。最後にクルミをトッピングして出来上がり。

焼き上がりはとてもフワフワしていて、美味しそう！
…という訳で、帰りに車を運転しながら1個食べちゃいました(^。^;)

そして、今回習ったお料理は、『肉団子入り雑穀玄米粥』と『中華風里芋餅』です。アジアンな感じで、しかもヘルシー。

毎回感心してしまうのは、先生の使う器やランチョンマットなどのセンス！こんな風にちょっと演出すれば、より素敵な食事に見えるんだな～、と思います。少しずつ集めていくのも楽しいですね。ちなみに丼は北京で買ったものだそうです。海外でこうしたものをお土産に選ぶのも良いですねー。

次回は、『チョコチップ＆ココアパン』を作る予定ですー。

ココナッツカスタード

今日は仕事上がりにパン教室へ行ってきました。今回の生地はやわらかめだったので、必死で捏ねました。前日のバドミントンでかなり背筋が痛いので、無意識にそれをかばおうとちょっと変な力の入れ方をしたようで、腰も痛くなってしまいましたー。あ～なんだかババくさい。あ、十分おばちゃんでしたわね(^_^;)

カスタードクリームは先生が作って下さったものを使いましたが、甘さ控えめでほんの少しお酒も利いてて上品な味でしたー。自分で考えていたよりも作り方は簡単のようなので、今度作ってみたいと思います。なんでも思い込みはいけませんね。

発酵中には『黒米団子入り雑煮』と『冬野菜＆鶏肉の塩釜焼き』の作り方を教わりました。お正月のおもてなしにぴったりかも。塩釜は初めて作りましたが、根菜がとても合うとのことでした。今回は京芋や京人参、かぶ、鶏手羽元を使ってます。

私は卵白を泡立て器でひたすら混ぜてメレンゲを作る係でしたが、後半、腕がプルプルしましたー。普段電動ミキサーに頼り過ぎているせいですね、きっと。でもまぁ、家で作る時は間違いなく電動を使うと思います、はい。

このところ、友人達から「食べ物ネタが多いね。」とご指摘頂いておりますが、本日も懲りずに食べ物ネタでございました。食べることが大好きなのでお許し下さいまし。

お菓子レッスン♪

12月6日（水）、いつも通っているパン教室で特別レッスンがあり、お菓子を習ってきました。
先生のお友達の、とっても優しいパティシエさんが講師です。
今回で２度目ですが、とても楽しみにしておりました( ^_^)／
お菓子作りが大好きな同期もお誘いして一緒に参加です。
メニューは『ティラミス』と『ジンジャークッキー』…クリスマスも近いしね。生徒は6名でした。2人1組や3人1組になったりして作業しましたが、皆さん良い方ばかりで、とても和んだ雰囲気。楽しかったなぁ♪

上の画像がティラミス。フィンガービスケットを焼き、コーヒーシロップに浸したものを箱に敷き詰めチーズクリームを流しいれました。マスカルポーネチーズ、とっても美味しい！甘さ控えめで上品なお味でした。

←それでもって、こちらがジンジャークッキー。星やハート、ツリーなどの型抜きして、用意してもらっていたクリスマス仕様の袋でラッピング。いろんな袋やリボン、シールなどを毎回用意して下さっていて、とても楽しいし、勉強になりますねー。出来上がりを食べてみたら、さっくりしているし、風味抜群！　　　

←先生が用意して下さったお食事。「カラフル野菜マリネご飯」です～。私はカップにご飯を詰めて盛り付けをする役でしたが、ご飯をギュウギュウに詰めすぎて、最後、ちょっと足りなくなってしまいました。自分の怪力を呪う…(-_-;)

お肉の代わりに大豆たんぱくを揚げたものが入っているんですが、食べた感じはほんとに鶏肉みたいでした。ダイエットに最適とか。

ご飯は玄米でヘルシーだし、味付けもスイートチリソースやナンプラーが入っていて南国風なので、食欲が出る感じ。レシピを頂いたので、近々家で作ってみたいと思っております。

帰宅後、大きなスプーンでティラミスをバクバク食べちゃいました。（言っときますが、さすがに全部ではございません…＾＾；）嗚呼、恐ろしや我が食欲！！

アップルシナモンロール

11月８日（水）、月に１度のパン教室。…なのに夕方上司につかまって30分ほど話し込まれたため、初の遅刻でございました(ーー;)

秋なので、りんごが旬だ！ってことでアップルシナモンロールをセレクト。生地は結構やわらかめだったので、まとめるのにちょっと苦労しました。

長方形に生地を伸ばしてシナモンシュガーとアップルフィリング（アップル＆レーズン）を散らして巻き巻き。６等分に切りました。ワタクシ、“等分”がことのほか苦手です。文系人間なので…。え？文系・理系は関係ない！？はい、訂正します。ただ不器用なだけです(^_^;)

発酵中に作ったお料理は↓↓↓

まずは 『スパイシーカレーうどん』。通常のカレーうどんとは違ってスープがかなーり本格的なカレー味！ガラムマサラとか赤トウガラシなんかも入ってます。

具には鶏肉や玉ねぎの他にかぼちゃ、トマトなどが。遅刻した私は必死にパン生地をこねていたので、殆どカレーうどん作りには参加しておりませぬ(ToT)

喉に刺激的だけれどずっとスープを飲み続けてしまう味でした。香辛料が入っているので体もポカポカするし、これからの時期にはもってこいですねー。お子様にはNGですが。

そして『チャイプリン』ですー。そのまま飲んでも美味しいけれど、牛乳を加えた後、ゼラチンで固めるだけでとっても美味しいデザートに変身するんですね。シロップをかけたら更に美味でした♪

次回は『ココナッツカスタード』を作る予定です～。その前にお菓子レッスンにも参加しちゃいます。食欲の秋全開です(^_^;)

黒小麦のパン

10月17日（火）、パン教室へ行ってきました。

今回は『黒小麦＆クルミ＆レーズンパン』です。強力粉に対して１割くらいの黒小麦が入っております。

はじめ捏ねる時、ちょっと生地が硬めに感じましたが、バターやラムレーズンなどが入るとちょうど良くなりました。

２次発酵の後、ドキドキしながら苦手なクープを…。出来上がりはもっちりしていて、クルミやレーズンの風味もあり、とても美味♪翌朝のごはんに決定～。

←発酵中に習ったお料理は『薬味混ぜご飯』と『土佐豆腐』です。

薬味混ぜご飯には炒り卵・ミツバ・ちりめんじゃこ・干し椎茸・甘酢につけたみょうが等が入っているのですが、ゆずこしょうを混ぜたら更に風味が良くなりました。

土佐豆腐は水切りした豆腐に片栗粉→卵白→鰹節（半分は鰹節＋青海苔）、の順にくぐらせて油で揚げます。大根おろしのさっぱりした汁を掛けて完成！簡単だけどおいしいし、見た目もきれいです。一気に食べてしまいました。

来月の予約をして、お仲間の皆さんと駅へ向かって歩いていたら、「あ！お金払うの忘れたっ！」と気づき、慌てて車でお教室へ戻るはめに…。あー、ほんとにサザエさん並みにそそっかしいです。自分のアホぶりに落ち込みながら帰宅しました。

次回は『アップルシナモンロール』を作ります。秋だしなかなかナイスなセレクト!?

ミルクティーブレッド

9月27日（水）、パン教室に行ってきました。
当初は2週間前に予約していたのですが、用事が入ったため日程変更をお願いしていたのです。

今日の生徒は私1人で、マンツーマンレッスンでした☆

前月から楽しみにしていた『ミルクティーブレッド』作りの開始～。
生地にはミルクティーを水分として入れ、さらに茶葉とクルミも混ぜ込みます。16分割して丸め、お砂糖を入れたバターに1つずつくぐらせてからケーキ型に並べ入れて焼きました。
砂糖の焦げ目も程よく付いて、なかなか美味しそうに完成！（自画自賛!?）

帰宅後、味見をしてみましたが、とても甘みがあって美味しい！お家でも練習しなければ…と思ったら、レシピをお教室に忘れてきてしまいましたー（汗）　さきほど気が付き、先生にメールしたところです。私って相変わらずマヌケだわ。